好味的菠菜雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：50
菠菜 ：50

輔料

鹽 ：適量
大葱 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.菠菜洗淨備用，雞蛋打散備用。

2.菠菜切4-5釐米的段，放入一個大的容器裏，倒入雞蛋，加適量五香粉、鹹鹽、葱薑末，少許麪粉攪拌均勻，就不要太稠或者太稀，能用筷子掛住就可以了。

3.取適量麪糊放入電餅鐺，攤成圓形。

4.一面煎成金黃色後翻面，烙另一面，兩面都烙成金黃色之後就可以出鍋了。

5.為了吃起來比較方便，切成小塊。

烹飪技巧

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。2、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裏的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。