超好吃的酒香柴魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

柴魚十分之有營養的，而且又非常的鮮美可口，加上一點點的酒香那味道是無與倫比的香，所以又稱之為酒香柴魚。酒香柴魚裏面的就可以使得魚肉更加的順滑，祛除魚裏面原有的腥味。我們嘗着這酒香柴魚的時候要記得將魚肉沾汁，味道會更香。

主料

柴魚 ：500
黃酒 ：100

輔料

金龍油調和油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

把洗淨的柴魚去頭，去皮，去骨，取兩邊的肉。

把魚肉切成塊，加入薑片和料酒生粉

用手輕輕的抓勻醃製十分鐘。

鍋裏倒上倒入金龍魚黃金比例調和油

開火燒熱，用筷子在油裏試試，如果筷子有油花冒出就，油温就可以了

把魚用筷子一塊塊的夾進油鍋裏，稍微炸成形。

把炸好的柴魚撈起控幹油

黃油，花椒，薑片，香葱段備用

鍋裏留少許油，把花椒，薑片，香葱段煸炒香

然後加入黃酒

酒燒開後，把配料撈出

倒入炸好的柴魚塊

加入酒釀和白糖，輕輕的翻炒均

再用生粉和清水勾成薄芡炒勻即可起鍋。