超下飯的柴火香乾炒燻肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

我這個人不會吃辣，所以平時也不怎麼煮辣的菜。但奈何我孩子很喜歡吃辣，三天兩頭就催我做辣的菜，我沒轍，看了家裏剛好有前幾天我媽送來的湖南燻肉，就做了這道柴火香乾炒燻肉。可把他給樂壞了，一口氣就吃了三碗飯。因為本身燻肉就比較鹹鮮 ，是會比較下飯。

主料

武岡柴火香乾 ：若干
湖南燻肉 ：一塊

輔料

幹尖椒 ：幾個（適口味而定）
青蒜 ：一個
生薑 ：一小塊

具體步驟

1、香乾燻肉切片，青蒜切段，生薑切片，幹尖椒剪好備用

2、鍋中倒少量的油，因為燻肉本身含有油脂，過油的時候還會煉出一部分的油來，所以不能放太多，油温至八成熱時下入生薑，幹尖椒炒香

3、下入燻肉煉製，待到燻肉的肥肉部分變成透明色時，下入柴火香乾，翻炒

4、倒入小半鍋水，加入兩大勺剁椒醬，和勻，蓋上鍋蓋悶煮（注意不用加鹽，因為燻肉和香乾都是鹹的）

5、等到水份差不多收乾的時候，下入青蒜，加少量雞精，翻炒幾下，即可起鍋裝盤了