美味雜菇煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹雲耳 ：20
杏鮑菇 ：150
茶樹菇 ：100
蘑菇 ：100
草菇 ：100
冬菇 ：100
金針菇 ：100
大白菜 ：300
牛筋丸 ：適量
豬肉丸 ：適量
墨魚丸 ：適量
蝦丸 ：適量
蟹肉棒 ：適量

輔料

葱 ：2 顆
姜 ：2片
花生油 ：2茶匙
鹽 ：1茶匙
雞精 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 預先把雲耳泡開，處理乾淨；肉丸先取出來解凍；將所有材料洗乾淨，杏鮑菇切片、茶樹菇切段、草菇切開兩邊、冬菇去蒂、金針菇切去頭；大白菜洗乾淨後切成大塊；葱切段；

2. 鍋內燒開水，加入少許鹽，把所有菇（金針菇除外）倒入灼一下撈起瀝乾水分。

3. 鍋內重新放入適量清水和薑片，燒開後加入花生油、大白菜、雲耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已發大時加入蟹肉棒、所有菇類和葱段，整鍋煮熟後加入鹽和雞精，撒上少許胡椒粉就可以上菜了。

烹飪技巧

金針菇比較容易熟，煮老了會韌；鮮菇和肉丸都有很多品種，可按個人口味選擇；