好吃的鍋塌豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：適量
肉茸 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

料酒 ：適量
味精 ：適量
精鹽 ：適量
麪粉 ：適量
濕澱粉 ：適量
葱 ：適量
薑絲 ：適量
醬油 ：適量
清湯 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 豆腐切5釐米長、3釐米寬、1釐米厚片，兩片間夾肉茸餡，放籠中蒸過

2. 把雞蛋攪打均勻，加入料酒、味精、精鹽、麪粉、濕澱粉，攪成糊，先在大盤中抹一層糊，將豆腐塊排成兩排放在糊上，再在豆腐上抹一層蛋

3. 加少許油燒至五成熱時把豆腐推入鍋內，翻煎至淺黃後放入葱、薑絲，倒上用清湯、醬油、料酒、味精調成的汁

4. 加蓋收幹，翻扣在盤內即可