元蘑紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
元蘑 ：60

輔料

八角 ：適量
花椒 ：適量
辣椒 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：少許
紅燒汁 ：少許
植物油 ：適量

具體步驟

1. 元蘑用温水泡發半小時左右，洗淨，泡蘑菇的水留下備用

2. 五花肉切塊，汆去血水，鍋裏放少量油，八角，花椒，辣椒爆香，和五花肉一起炒，加一點老抽上色

3. 炒好的五花肉和蘑菇一起放進壓力鍋，加鹽和一點紅燒汁，倒入泡蘑菇的水攪勻，燉20分鐘左右即可

4. 收工！

烹飪技巧

1.五花肉要帶皮才好吃，燉之前炒一下可以去除一部分脂肪，搭配蘑菇更健康2.元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，100克元蘑（幹品）中的蛋白質含量為8克，鈣、磷、鐵等微量元素均很齊全，並且含量較高，含有的多糖等物質，對於增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等均有較好的作用。滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似，用元蘑做菜餚，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，堪稱“素中有葷”的山珍。