紅燒肉燉黃蘑如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
黃蘑 ：50

輔料

老抽 ：20
鹽 ：5
白糖 ：15
桂皮 ：1小塊
八角 ：1顆
花椒 ：1
草果 ：1粒
百果 ：1粒
葱 ：半根
乾紅辣椒 ：2個
料酒 ：3

具體步驟

1. 五花肉洗淨切成2釐米大小的塊兒，黃蘑用温水泡發30分鐘。葱切段。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉。

2. 倒入老抽、料酒、白糖，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。

3. 加入乾紅辣椒，蓋上蓋子，轉小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。50分鐘後打開蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。