紅燒肉燉蘿蔔如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
白蘿蔔 :200
鹽 :適量
蒜 :適量
葱 :適量
姜 :適量
主料
五花肉 :300白蘿蔔 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
蒜 :適量
葱 :適量
姜 :適量
1.準備材料:五花肉切塊,白蘿蔔切塊,葱段,薑片,蒜瓣,花椒大料,辣椒,白芷(忘了拍照了),鹽,冰糖
2.冷水下鍋焯肉(一定要冷水下,這樣裏面的血沫就焯出來了),水開兩分鐘後把肉撈出,用温水沖掉表面的血沫,控幹。
3.鍋中放入少量油,放肉,煸出肥肉中的部分油份。
4.煸好的肉盛出待用,鍋內留少量油,放入冰糖(冰糖上色超好,醬油都省了),炒好糖色,放入肉和準備好的佐料(葱薑蒜花椒大料白芷辣椒)。
5.放入温水,一定不能放涼水,水稍微多點也行,寧多勿少。
6.燉20分鐘放放入白蘿蔔,繼續燉。
7.十分鐘後加鹽,再燉一會,大火收湯。
8.盛盤吃吧,熱氣騰騰,呵呵
焯肉這個步驟很重要,一定要冷水下鍋哦!
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