青豆就是剝殼後的毛豆嗎

不是。青豆和毛豆是不同的食材。青豆屬於豆科，大豆屬一年生草本植物，毛豆也叫菜用大豆，是一年生的農作物，莢上有細毛。青豆的種皮為青綠色，毛豆新鮮時呈綠色，毛豆變老時呈黃色。青豆主要產於東北平原、長江三角洲和江漢平原等地，毛豆主要產於江西萍鄉等地。