蘑菇燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬瘦肉 ：一斤
各種蘑菇 ：150
青椒 ：一個
紅椒 ：一個
土豆 ：一個
大葱 ：一根
薑片 ：若干
草果 ：一個

輔料

白糖 ：25
鹽 ：5
料酒 ：2大匙
老抽 ：2大匙
色拉油 ：少許

具體步驟

1. 豬瘦肉洗淨，切成大塊。土豆切滾刀塊，葱斜切段，薑切片，蘑菇洗乾淨，青紅椒切片待用。

2. 鍋燒熱，放色拉油，4成熱時，放白糖，中火燒至發紅，放入肉塊翻炒上色。

3. 放入土豆塊和蘑菇翻炒。

4. 放入老抽和料酒翻炒均勻。

5. 加入葱段，青紅椒片翻炒均勻。

6. 加入適量清水，扔進草果，大火燒開，然後轉中火燉40分鐘，至快熟時放鹽，再接着燉至豬肉熟爛即可。

7. 關火，放入少許雞精翻拌均勻出鍋。

烹飪技巧

1.做燒肉類的菜時適合用老抽，老抽能夠給肉類着上醬紅色，所以紅燒類的菜不適合用生抽。2.炒糖色時要用中火，火太大了，糖容易焦，這樣炒出來的菜可能會有苦味。中火慢熬，用鍋鏟不停攪拌，燒至微紅即可下入肉類，即使顏色不深，放入老抽後顏色就好啦。3.這道菜也適合用壓力鍋來做，而且會更軟爛一些，我是懶得多洗鍋，所以就用的炒鍋。用壓力鍋做沒有這麼複雜，把原料統統扔進去，選好程序加壓就行了，這樣上色就主要靠老抽醬油了。4.豬肉最好選梅花肉，因為梅花肉最好切塊，又好看又好吃，適合燉來吃。