香煎燜黃魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
鹽 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
葱薑蒜 :適量
麪粉 :適量
煎燜黃魚做法不難,首先把黃魚醃一會兒過油定型之後再和調味料、清水一起燜制就可以了,這樣做出來的黃魚非常好吃,魚肉如蒜瓣一般肉質鮮嫩非常的入味,黃魚還有着豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人的身體是非常有好處的,可以經常食用。
主料
黃花魚 :1條輔料
油 :適量鹽 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
葱薑蒜 :適量
麪粉 :適量
具體步驟
把黃魚去鱗、去內臟,收拾乾淨
靠背部切一字刀,然後從中間切斷,便於烹製
加葱姜、料酒、鹽醃製10分鐘
把醃漬好的黃魚兩面拍勻面粉
熱鍋涼油,油温6成熱,放入黃魚煎制
一面煎制定型、上色後,翻面再煎
熱油,放入葱薑蒜爆香,放入煎制好的黃魚
旺火,先後烹入料酒、醋
加適量生抽
加入清水,沒過魚的一半就可以
燒開後蓋蓋小火燜制5分鐘
把魚翻面,加鹽、白糖調味,小火再燜制3分鐘,即可關火
出鍋裝盤,即可上桌品味
1、因為鍋小,所以把魚一切兩半,這樣便於烹製,裝盤時再拼成整條魚。2、煎制時候只要定型上色就可以,因為還有燜制的過程.。
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