美味煎燜黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

哇，是黃魚耶，知道我有多愛吃黃魚嗎。我可以一個星期不吃大米，但是不能一天不吃黃魚，知道我有多愛黃魚了吧，首先黃魚含有大量的一樣物質，然後，雖然他作為海鮮但是這個美味煎燜黃魚完全不會覺得腥臭。應為黃魚的肉質別見特別，它很結實。

主料

黃花魚 ：1條

輔料

生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：少許
料酒 ：適量
醋 ：適量
葱薑蒜 ：適量
麪粉 ：少許

具體步驟

1.把黃魚去鱗、去內臟，收拾乾淨

2. 靠背部切一字刀，然後從中間切斷，便於烹製

3. 加葱姜、料酒、鹽醃製10分鐘

4. 把醃漬好的黃魚兩面拍勻面粉

5. 熱鍋涼油，油温6成熱，放入黃魚煎制

6. 一面煎制定型、上色後，翻面再煎

7.熱油，放入葱薑蒜爆香，放入煎制好的黃魚

8. 旺火，先後烹入料酒、醋

9. 加適量生抽

10. 加入清水，沒過魚的一半就可以

11. 燒開後蓋蓋小火燜制5分鐘

12. 把魚翻面，加鹽、白糖調味，小火再燜制3分鐘，即可關火

13.出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、因為鍋小，所以把魚一切兩半，這樣便於烹製，裝盤時再拼成整條魚。2、煎制時候只要定型上色就可以，因為還有燜制的過程。