胡蘿蔔燉牛腱子肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

胡蘿蔔燉牛腱子肉主要食材是胡蘿蔔和牛腱肉，胡蘿蔔質脆味美，素有“小人蔘”之稱，含有豐富的營養成分，食用胡蘿蔔可以健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎；牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，牛肉能養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣，兩者搭配，滋補身體的功能更甚。

主料

胡蘿蔔 ：200g
牛腱子 ：200g

輔料

食鹽 ：2勺
味精 ：1勺
辣椒 ：適量
老抽 ：1勺
洋葱 ：半個
紅椒 ：半個
澱粉 ：適量
紅酒 ：適量
白糖 ：適量
姜 ：3片

具體步驟

牛肉切塊，加黃酒，薑末，糖，生粉，醃製約半小時醃製牛肉期間，胡蘿蔔洋葱切塊，紅椒切成片狀，同時切好葱薑蒜。

油鍋倒入油，燒熱，放入葱薑蒜和少許洋葱爆香，放入醃製好的牛肉，翻炒。

隨後放入胡蘿蔔和紅椒，一起翻炒，加老抽適量。

鍋中加水適量，加鹽，並加少量紅酒，燉半小時左右，臨出鍋前放入剩餘洋葱，略燉片刻即可。

烹飪技巧

在醃製牛肉時加入適量生粉，使牛肉吃起來口感更嫩