好吃的釀豆腐的做法如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

釀豆腐是一道非常家常的菜，在外面的餐館也經常能看見。裏面的餡多是用豬肉做的，當然也有用其它做的，因為每個人的口味不一樣，而且有時為了創新也會去嘗試新的花樣。在這裏呢，我還是主要現在家常的角度，來介紹這道釀豆腐的做法，萬變不離其宗。

主料

豆腐 ：500
豬肉 ：100

輔料

耗油 ：適量
料酒 ：適量
食鹽 ：適量
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

豬肉餡中加入葱薑末、食鹽、生抽、胡椒粉、料酒香油等調料攪拌微微上勁備用

豆腐切成厚塊

用小勺在表面掏一個洞

把醃好的肉餡填在豆腐洞裏

平底鍋放少許油，油熱後用小火先將有肉餡的一面煎至微黃。

一面煎黃後再翻過來煎另一面，幾面都煎一下。

另取一碗，少許胡椒粉、少許白糖、澱粉和蠔油、醬油與適量的水調配成一個味汁。

將煎好的豆腐有肉餡的一面朝下，整齊碼放在鍋內，倒入調好的料汁

用中小火燜燒。

燜燒到收汁就可以了。