如何做簡單又好吃-爽口羊肉粉的製作

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

羊肉粉是中華名小吃，特別是遵義的羊肉粉最是地道。今天，就主要給大家介紹一下這款有名的特色羊肉粉的製作方法，喜歡的朋友們趕緊學起來吧。這道羊肉粉是用羊肉和米粉為主料做出來的，鮮香有味，米粉非常爽滑，羊肉特別鮮美滋補，非常好吃哦。

主料

羊肉 ：50
米粉 ：100

輔料

葱花 ：5
味精 ：3

具體步驟

.羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片。

2.米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一點）放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麪碗內。

3.將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、葱花即成