美味小吃山椒兔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

油 ：500
幹辣椒 ：100
花椒 ：50
兔子肉 ：一隻三四斤左右
野山椒 ：一袋400克

輔料

蒜 ：100
料酒 ：少許
鹽 ：少許
姜 ：50

具體步驟

兔肉洗淨，料酒，葱姜，碼味半小時.

菜油燒至50度左右下碼好的兔肉和野山椒，一起炸。

待兔肉炸幹水分後，到出盆裏冷卻5，再次。冷卻後的兔肉到入鍋裏炸至金黃色即可。

烹飪技巧

油温火候要掌握好，關鍵是兔肉不能在鍋裏一次性炸好，要到出來，冷卻一會再炸，這樣炸出來的兔肉才香軟好吃。