易做的把子肉如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

把子肉，是一道很傳統很家常的美食哦，這個把子肉，肉質飽滿，有彈性和嚼勁，味道鮮甜偏鹹。口感十分的好，當然做法也不難，廢話不多説，就由小編帶領各位開始做吧。

主料

五花肉 ：450g

輔料

料酒 ：20g
香葉 ：3片
桂皮 ：3g
小茴香 ：4g
甜麪醬 ：25g
大葱 ：35g
鮮醬油 ：15g
老抽 ：10g
丁香 ：3個
豆蔻 ：3個
姜 ：20g
糖 ：15g
八角 ：2個
草果 ：1個
白芷 ：2塊

具體步驟

1.備好帶皮五花肉

2.洗淨後切成約一指寬的肉片

3.放入甜麪醬、鮮醬油、老抽、糖、料酒

4.攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製2小時左右（如果天氣較熱，最好放入冷藏室醃製）

5.備好香料：八角、香葉、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮

6.將步驟5中的香料放入料包中，我的包包比較小，放了2個

7.草果用刀拍裂，這樣香味才能出來

8.砂鍋底部抹少許油然後分別擺放一層薑片和大葱片

9.再把醃好的肉片碼放在上面

10.剩下醃料汁全部倒入鍋中

11.把料包和草果放入鍋中，再倒入沒過食材2/3的清水

12.蓋上鍋蓋，並用濕毛巾將蓋口封住

13.燉約一個半小時，肉軟爛即可，

14.出鍋用葱花點綴，趁熱食用！

烹飪技巧

1、水不能太少，一定要小火慢燉，否則容易糊鍋

2、烹飪時間可根據個人口感來設定