誘人的把子肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

老抽 ：適量
豆角 ：適量
大葱 ：適量
料酒 ：適量
綿白糖 ：適量
姜 ：適量
香葉 ：適量
八大味 ：適量

具體步驟

1.準備五花肉。

2.葱洗淨切丁，薑切片待用。

3.豆角洗淨切成長約5~8公分段，然後每幾根為一小把用線紮好待用。

4.把五花肉洗淨切成厚約1釐米，長約10釐米的大片。

5.鍋置火上加入很少的色拉油擦鍋，把五花肉片擺開在鍋內小火煎制稍出油，並且兩面略黃。

6.煎好的五花肉盛出裝盤。

7.鍋內留有煎出的少許油放入花椒大茴炸香。

8.再放入葱姜炸香。

9.然後放入料酒1湯勺。

10. 放入老抽1湯勺。

11.放入生抽1湯勺。

12.加入水和少許白糖。

13.加入香葉。

14.加入八大味。

15.接着放入五花肉大火煮開後轉小火燉煮約40分鐘。

16.這時打開鍋蓋用筷子扎一下肉，比較軟爛了，就可以加入少許的鹽。

17.再加入紮好的豆角繼續燉。

18.待豆角熟透時即可大火略收汁出鍋即可。

烹飪技巧

1、燉肉的水要沒過肉。2、收汁時湯不要收得很乾，留一些泡着肉即可。