奇特的羅馬盾牌餅乾如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :75
麥芽糖 :25
黃油 :35
蛋清 :30
今天給大家介紹的是這道比較奇特的奇特的羅馬盾牌餅乾,餅乾應該是小孩子的最愛吧,我記得我小的時候是最喜歡吃餅乾的啦。餅乾真的是特別好吃的哦,但是那個時候還沒有這個叫羅馬盾牌餅乾,今天我就教大家怎麼做這個奇特的羅馬盾牌餅乾。
主料
糖粉 :40低筋麪粉 :75
麥芽糖 :25
黃油 :35
蛋清 :30
輔料
杏仁片 :35具體步驟
1.35克的黃油切小塊,室温軟化後,略微打散。
2.加入40克糖粉。
3.打散。
4.將30克的蛋清分次加入。
5.攪拌均勻。注意,每次蛋清的加入都要攪拌均勻才可再次加入蛋清。
6.最後攪拌好的狀態,是呈現出濃稠的液態。
7.加入過篩後的粉類。
8.拌均後裝入放好裱花嘴的裱花袋備用。
9.將軟化好的20克黃油和麥芽糖放在一起。
10.隔水加熱至液態。
11.關火,加入糖粉。
12.拌均。
13.加入杏仁片。
14.拌均。拌好後的內餡不要取下來,利用熱水的餘温保温。
15.將餅乾麪糊在烤盤上擠出大小一致的橢圓形。
16.再用勺子將內餡填入餅乾圈內,注意不在填的太滿。
17.入烤箱,170度烤15---20分鐘,注意上色的程度。
18.出爐後放涼後再取出。
1、不同的烤箱,温度和時間要做相應調整。2、做好的內餡要保持一定的温度,否則會結塊。3、填內餡的時候不要太滿,因為烤的時候內餡會膨脹,太滿的話會漏出來。4、剛烤好的餅乾不要馬上從烤盤裏取出,要等內餡凝固後再取出來。
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