火爆鴨脯肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

火爆鴨脯肉十分的美味，其中的鴨脯吃了讓人回味無窮，而且肉質鮮嫩美味，對人體有很大的益處，可以保護肝臟等等功效，火爆鴨脯肉是一道佐酒美食，值得去製作。

主料

鴨脯肉 ：3塊

輔料

鹽 ：適量
紅辣椒 ：適量
油 ：適量
仔姜 ：適量
大葱 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
青椒 ：適量
大蒜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.鴨脯肉洗淨用清水泡去血污瀝乾

2.準備材料：青紅辣椒，仔姜，大蒜，大葱

3.把鴨脯肉連皮切成薄片

4.大蒜切片，大葱切末，青紅椒切滾刀小塊，仔薑切片

5.切好的鴨肉放入碗裏，用郫縣豆瓣醬2勺，蠔油1勺，鹽半勺，料酒1勺，白糖半勺，大蒜片拌均醃製15分鐘

6.鍋中放油燒熱，下入花椒和葱末，仔姜塊煸炒出香

7.下入醃製好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色

8.調入1勺孜然粉繼續大火煸炒

9.倒入切好的青紅辣椒塊

10.快速炒均，加入鹽調味即可

烹飪技巧

1.這道菜鴨肉要先醃製，這樣就吃不出鴨腥味，而且鴨肉很入味2.此菜用大火翻炒，炒太久鴨肉就老了不好吃。