簡單的紅蘿蔔炒鴨脯肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

簡單的紅蘿蔔炒鴨脯肉這是一道簡單、好吃、快捷又下飯的一道私房菜、快手菜；鴨脯肉經多種作料稍加醃製後，再配以紅皮蘿蔔一起炒（注意蘿蔔炒之前先焯煮到七、八熟），因此有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能，即好看又滑嫩，更好吃，用它來下飯都要多吃一碗。。

主料

鴨脯肉 ：1片
紅皮蘿蔔 ：2個

輔料

油鹽 ：適量
蠔油 ：適量
蒜 ：適量
小葱 ：適量
生抽 ：適量
紅辣椒 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料；

2..鴨脯肉切成片後加入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃製一下；

3. 燒鍋開水， 將紅皮蘿蔔放入鍋中焯水， 並加入點鹽；

4. .蘿蔔焯煮到透明後就可以撈出控幹水分；

5. 熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉片進去翻炒；

6. 鴨脯肉煸炒變色後下入焯過的蘿蔔片進去翻炒；

7. 加入適量的生抽和蠔油進去翻炒；

8. 煸炒幾下後加入紅辣椒和蒜末進去煸炒；

9. 最後加入鹽和胡椒粉調味即可；

烹飪技巧

1.鴨脯肉切成片後加入鹽等調味料醃製一下；2.炒之前將紅皮蘿蔔片焯煮至透明，約七、八成熟；3.炒鴨脯肉炒嫩點，無須多長時間，就可以與預處理熟的蘿蔔片翻炒，加入生抽、蠔油等調味料增鮮調色即可。