超簡單原味舒芙蕾如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
牛奶 ：20ml
黃油 ：20
糖分 ：20
低筋麪粉 ：10

輔料

具體步驟

1. 準備好所有原料，可直接將黃牛放入烘烤容器。

2. 黃油放用微波爐加熱至融化，均勻旋轉至容器內壁沾滿黃油，我這次的量可以做四個，然後再撒滿糖粉（無糖粉可用白砂糖替代）。

3. 蛋黃蛋白分離，蛋黃攪勻，加入之前塗碗壁後的黃油，攪勻。篩入低筋麪粉拌勻。

4. 攪拌成無顆粒蛋麪糊。

5. 蛋白打發，分三次加入糖粉，打發至乾性可立起一個小尖尖即可。

6. 舀一部分蛋白至蛋黃糊拌均，再倒入蛋白糊中翻拌均勻。倒入四個容器中。

7. 烤箱預熱200度，烤15分鐘即可。 可依各自烤箱實際情況時間略調整。

8. 食用前表面篩上糖粉。一出烤箱就憋了，真是分秒必爭的一道甜點啊……

9. 完成

烹飪技巧

1、杯緣滾糖是讓舒芙蕾可以均勻膨脹。　　2、中途不可打開烤箱。　　3、出爐後趁熱食用，不然souffle會塌陷。　　利用冷凍的手法，製作出像冰淇淋般的冰鎮舒芙蕾　　帶着淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油醬為主角，除了有濃郁的鮮奶和清爽的香草味之外，更增添了些許白蘭地的香氣，　　而且冰鎮方式製作而成的舒芙蕾，更能突顯其獨特口味。