如何做簡單又好吃-香酥可口的紅燒煎糟

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅燒煎糟這道菜秉承了紅燒的特色，看起有點紅燒排骨的樣子，但是吃起又是嫩嫩脆脆的，有一種外焦裏嫩的感覺，由於有蜂蜜做調味，還有一種甜甜的味道。這道菜主要在於提前的醃製，魚要提前三天就用配料醃製好，這樣才能進味。做好之後可以擺成塔的形狀，在上面凌亂的撒幾根尖椒絲，既美觀有好吃。

主料

草魚 ：1000
香糟 ：150
黃酒 ：100

輔料

醬油、鹽 ：適量
薑片 ：8
葱花 ：適量

具體步驟

1、將收拾好的魚加入鹽、一勺雞粉和一點點胡椒粉放到一邊去醃製半小時左右；

2、香糟150g加入100g黃酒（嫌多可以加75g，不能少於75g），加入清水，液體總量225-230g

3、把醃製好的魚全身裹上糟泥，揉搓幾分鐘

4、碼放到一起，蓋上保鮮膜放到冰箱裏面醃製三天

5、醃製好的魚塊洗掉表面的糟泥，切成小段；表面拍上幹澱粉

6、鍋裏面放足量的油，高温快炸；炸到表面金黃色為止

7、鍋裏面剩下一點底油，加入葱花炒香；倒進去剛炸好的魚塊

8、加入醬油、蠔油、食鹽調味、水澱粉勾芡；快起鍋的時候加入1勺香油

9、最後加入1勺蜂蜜，攪拌均勻即可