美味的椰絲排包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：100
高筋麪粉 ：250
牛奶 ：75

輔料

鹽 ：1
酵母 ：3
芝麻 ：適量（撒表面）
白砂糖 ：30
蛋液 ：適量（刷表面）
蛋白 ：35

具體步驟

1.將高筋麪粉、淡奶油、牛奶、蛋白、酵母、白砂糖、鹽放進麪包機裏，按和麪程序。

2.將麪糰揉光滑，能拉出大片薄膜。

3.將麪糰放碗裏，室温發酵到兩倍大左右。

4.將麪糰揉壓排氣，醒10分鐘。

5.將麪糰平均分成8等分，揉圓，靜置10分鐘。

6.取出一個小面團。

7.用擀麪棒將麪糰從上往下擀壓。

8.放入椰絲（最好用椰蓉）。

9.將麪糰收口，卷好。

10.將麪糰依次排入烤盤，中間留一點空隙，放温暖處進行二次發酵。

11.大概40分鐘左右，麪糰發至原來的2—3倍大左右。

12.在麪糰表面輕輕刷上蛋液，撒上芝麻。

13.烤箱預熱180度，放中層，上下火烤15分鐘。

14.麪包烤好後馬上脱模。

15.瞧~美味的麪包做好啦~

烹飪技巧

1、揉麪時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麪包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麪包體，這點有別於吐司。2、烤麪包時要注意火候，不宜烤久，否則影響口感。