吃的就是食材本身的鮮味圖解-水煮蝦

蝦是很多人都喜歡吃的食材，做法多種多樣，水煮，煎，炒，炸。我喜歡吃水煮蝦，因為水煮能很好的去除蝦的腥味，保留食材本身的鮮味。水煮當然不是指的白水煮，裏面需要加上葱姜，花椒，料酒等，煮時間不宜過長，三分鐘即可。

主料

基尾蝦 ：500克

輔料

葱白 ：一小段
姜 ：兩三片
料酒 ：兩勺
花椒 ：一小把
橄欖油 ：一勺
香葱 ：適量
米醋 ：一勺
香油 ：半勺

詳細步驟：

第一步

將基尾蝦清洗乾淨。

第二步

鍋中倒半鍋水燒開，放入葱薑蒜，花椒。

第三步

加鹽，橄欖油，料酒。

第四步

倒入基尾蝦。

第五步

大火燒開。

第六步

煮三分鐘。

第七步

倒入生抽，醬油，米醋，葱花。

第八步

撈出煮熟的大蝦。

第九步

大蝦擺盤。

第十步

放上料碟。