烏米飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

烏樹葉 ：250
清水 ：250ml
糯米 ：500
豌豆 ：適量
筍 ：適量
鹹肉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 烏樹葉揀去枝條和老葉，清洗乾淨。放入攪拌機內，加清水攪碎。

2. 倒入一個大盆中，放置半小時，期間不時用手揉搓幾次

3. 用篩子濾出烏葉汁水。

4. 把糯米洗淨後，泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過夜。

5. 浸泡好的糯米，倒出多餘的汁水（水剛剛蓋過糯米即可）。

6. 入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟。

7. 鍋中放油燒熱，倒入鹹肉炒到變色，倒入筍丁和豌豆一起翻炒片刻。

8. 倒入蒸好的烏米飯，炒勻即可

烹飪技巧

1.烏樹葉入攪拌機要分次放，一下子太多，不好操作。2.剛攪拌好的汁水是綠色的，要放置一陣子，才會慢慢變成有點深綠帶點金黃色。用手揉搓可以加速變色，但是記得要戴上一次性手套，否則手會被染黑。3.用烏葉汁水浸泡糯米如果要過夜，因為現在天氣熱，最好是放入冰箱冷藏。