買回家的烏飯葉應該如何保存-烏飯葉什麼時候採摘

説到烏飯，相信好多人都會覺得比較陌生吧，烏飯也稱作黑飯，是江南一帶的傳統食物，是由糯米、烏飯葉製作而成的。烏飯葉可是製作烏飯的重頭戲，那麼，烏飯葉什麼時候採摘呢?

一、烏飯葉什麼時候採摘

烏飯樹學名叫做南燭，烏飯葉是烏飯樹的葉子，也叫做南燭葉，是杜鵑花科植物，果實比較甜，可以食用，烏飯葉子兩側比較光亮，沒有毛，聞起來非常清香，烏飯樹的花期在每年的六至七月份，果期一般在八至十月份，雖然烏飯葉一年四季常綠，但是用來製作烏飯的話，一般採摘的都是春天的新葉子。

二、烏飯葉的保存方法

1.低温保存

新鮮的烏飯葉可以放在十度以下的冰箱內保存，一定要蓋上保鮮膜或是蓋子。

2.鐵罐保存

可以把新鮮的烏飯葉曬乾裝入密封罐中，在存儲之前一定要檢查罐子的密封性，之後再將乾燥的烏飯葉放進罐子密封好。這種方法非常方便，但是不宜存儲太久。

3.保鮮袋保存

可以將新鮮的烏飯葉洗淨，之後再放入熱水中煮熟，晾涼以後放入保鮮袋中，最後放入冰箱即可。

4.搗成汁保存

可以把新鮮的烏飯葉洗淨，放入料理機中打出汁，再拿過濾網過濾幾遍，將烏飯汁到入保鮮盒中蓋好，最後放入冰箱冷凍即可，用這個方法可以保存很久，化凍後就可以使用了。

烏飯葉含有豐富的色素成分，是製作烏飯的主要食材之一，到了現在浙江和江蘇等地都會保留每年農曆四月吃烏飯的習慣，烏飯的製作方法比較簡單，吃起來味道清香，感興趣的小夥伴可以嘗試一下。