海鮮碗豆烏米飯如何做簡單又好吃-防蚊有招

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

烏葉 ：適量
春筍 ：適量
碗豆 ：適量
糯米 ：適量
魷魚 ：適量

輔料

酒 ：適量
薑汁 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 將烏葉摘下葉片,洗淨後,浸在清水裏泡透汁水。（我今天快中午買的來不及泡透，那就早點將烏葉搓碎，這樣再浸一回容易出汁）。

2. 撈起浸洗後的葉子,使勁搓,不一會水就開始有點變色,濾去碎葉和沉澱物後,把烏葉水倒入洗好的糯米中上鍋蒸熟，變成這樣的清香紫烏色了

3. 然後把碗豆剝殼取豆、春筍切成丁。

4. 把魷魚切成小丁塊,加酒、薑汁醃製15分鐘。

5. 熱油鍋將筍丁先入油鍋裏煸透,然後將嫩碗豆、魷魚丁塊下油鍋炒熟。

6. 最後把蒸好的烏米飯舀一些放入.翻炒勻後,加鹽、雞精入味即可。

烹飪技巧

1)這烏葉浸後,如果想顏色深，就把烏葉量多放一些浸出的汁多,這樣顏色深點。2)在搓洗葉汁時,,最好帶一次性薄膜手套,因為烏葉汁很容易染上手指，我的沙鍋浸了多次也着上色了哈3)做鹹鮮味的,炒原料菜時，油要多一些，容易炒勻糯米不沾鍋入味透亮。4)如果原料裏沒有鮮活肉類,最好用豬油炒,特別香潤軟糯.