這裏有妙招-怎麼做米飯

米飯大家都蒸過，但是經常蒸出來的米飯硬邦邦的，那麼如何把米飯蒸的又香又軟大家可有什麼妙招？實際上蒸出來的米飯好不好吃除了和大米質量有關之外，還有很多其他的因素，在蒸米飯的方法上還有很大的講究，接下來小編就帶大家來了解一下怎麼蒸出美味的米飯吧。

怎麼做米飯

第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。

第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。

用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。

第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。

不喜歡吃油的朋友們不用擔心，因為這樣蒸出來的米飯並不會顯的很膩，而是更加的鮮香美味。

第四：蒸隔夜米飯。很多人蒸米飯的時候喜歡一次多蒸一些，但是米飯放了一夜之後就會發現有異味，這個時候加入少量的鹽水就可以解決了。方法是將少量鹽水倒入米飯當中一起蒸，米飯蒸好了之後和新蒸出來的米飯一樣美味。

看了上面這幾個小竅門大家是不是覺得受益良多呢，雖然只是加入了一點家中常見的調料而已，但是蒸出來的米飯在味道上和營養上卻能與之前蒸出來的米飯大相徑庭，口感也會上升不知道多少個台階。

當然光有蒸米飯的小竅門是不夠的，大家想要吃都更美味、更營養的米飯還需要在挑選大米的方面多下些功夫，除了大米產地會直接影響口感、口味和營養之外，挑選顆粒飽滿、氣味清香，用手輕輕搓一下有少量糠粉的新鮮大米也十分的重要，如果可以的話放一粒大米在口中嚼一下，新鮮的大米是有一點甜味的哦，有異味的大米和色澤暗淡的大米就不要了。

怎麼做米飯相信大家閲讀完上文以後，對於香香的米飯的做法都有了一定的詳細瞭解了吧。一碗美味的米飯，不僅營養價值豐富，而且味道鮮美，相信肯定受老年孩子的喜愛。那麼大家就趕快的動起手來，做出好吃又美味的米飯吧，希望都可以成功。