酥脆金絲餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:5分鐘
食鹽 :6
水 :300
花生油 :適量
主料
麪粉 :500食鹽 :6
水 :300
花生油 :適量
輔料
1. 麪粉倒入盆內,加45度左右水250克和成麪糰,將其餘水加鹽,用手反覆搋(chuai)、將水全部扎入麪糰內,然後再搋(chuai)入少許的花生油、直至表面光潤不粘手為止。醒30分鐘。
2. 醒好的麪糰反覆揉一會,將麪糰成長條,分成14份
3. 擀長方形 均勻刷油 切絲
4. 均勻的切成長短差不多的絲 、排着捲起來, 刷少許麻油。
5. 捏住另一頭往上抻,將面絲抻細,如粉絲狀, 將其在案台上由外往內向內盤成圓餅。
6. 平鍋放油,要多放,將圓餅碼入平鍋,反正烙制10分鐘
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