鴨肉炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蔬菜清湯或清雞湯 ：250毫升
中式麪條 ：250
鴨脯肉 ：3—4塊
（綠色菜葉、胡蘿蔔、綠花菜、西蘭花、紅甜椒、韭葱）什錦蔬菜 ：300
嫩玉米 ：115
豆芽 ：50

輔料

大蒜 ：1瓣
醬油 ：3湯匙
大葱 ：3根
太白粉（生粉） ：1平茶匙
海鮮醬 ：2湯匙
花生油 ：2湯匙

具體步驟

1. 燒開一壺水。高湯加熱，烤箱低温預熱。

2. 麪條放入碗中，用開水浸沒，泡6分鐘，或按包裝袋上的説明煮熟。

3. 鴨肉去皮，切成1×5釐米的細條，放進碗裏，加一湯匙醬油拌勻。

4. 大蒜去皮切碎；大葱切去無用部分，切片；蔬菜除去枯葉，洗淨，切成火柴桿粗細的絲。撈出麪條，用涼水衝澆後瀝乾。

5. 用中式鐵鍋或煎鍋將一半花生油加熱，倒入鴨肉翻炒4—5分鐘，然後移至碟中，放進烤箱保温。

6. 剩下的花生油下鍋燒熱，倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式鐵鍋，翻炒15秒鐘；如用煎鍋，則需要30秒。

7. 鴨肉回鍋，加入海鮮醬及熱湯，煨數分鐘。

8. 用一茶匙清水調和太白粉，與豆芽一起倒入鍋中拌勻，煮1—2分鐘。然後加入麪條及剩下的醬油，攪拌均勻後再煮3—5分鐘，即可上桌食用。