家常竹炭餅皮如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全蛋 ：150公克
低筋麪粉 ：180公克
竹炭粉 ：5公克
細砂糖 ：60公克
蜂蜜 ：45公克
烘焙用小蘇打 ：2公克
水 ：5公克
沙拉油 ：20公克

輔料

具體步驟

1. 將竹炭粉與細砂糖混合均勻。

2. 將全蛋倒入鋼盆中充分打散，再倒入作法1的粉類，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發。

3. 將蜂蜜倒入作法2的材料中攪拌拌勻，再淋入以水調勻的烘焙用小蘇打拌勻。

4. 將低筋麪粉過篩，加入作法3的材料中以橡皮刮刀以同方向攪拌成面煳後，加入沙拉油拌勻並封上保鮮膜冷藏靜置鬆弛至少15分鐘。

5. 平底鍋加熱至約160℃，以大湯匙挖取適量作法4的面煳倒入鍋中呈圓形，以小火慢煎。

6. 待作法5的餅皮表面均勻出現小氣泡時，翻面續煎約5秒鐘後盛出，放置在架上散熱至室温即可。