營養的油悶大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

喜歡吃蝦的人注意了，油悶大蝦是一款非常好吃的蝦，是由大對蝦加入薑片，黃酒，生抽，番茄醬，大葱，糖，鹽這麼多的佐料製作而成的，可以説味道是非常不錯的，非常的鮮美，多吃蝦對人體健康的幫助也比較大，所以適合午餐時候搭配其他食材一起吃，不錯喲。

主料

野生大對蝦6只 ：6只

輔料

薑片 ：適量
黃酒 ：適量
生抽 ：適量
番茄醬 ：適量
大葱 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.1. 主料：生大對蝦6只

2.2. 副料：大葱、薑片 調料：黃酒、番茄醬、生抽、鹽、糖、

3.3. 將大蝦的背部蝦殼剪開，挑去蝦背中的蝦線

4.4. 用剪子將蝦腿和尾部的尾刺剪乾淨

5.5鍋中做油，油温7成熱時，將大蝦入鍋炸制蝦殼酥紅撈出備用

6.6. 鍋中留少許油，將大葱、薑片入鍋煽炒，炒製出香味後，將佐料撈出

7.7. 倒入番茄醬，小火炒香、炒出紅油

8.8將炸好的大蝦下鍋炒制

9.9. 將生抽、鹽、糖混合攪勻，一起倒入鍋中

10.10. 再烹入適量黃酒

11.11. 加入少量清水，變小火燜制5分鐘、待鍋中湯汁濃稠後撈出大蝦裝盤，將鍋中的湯汁再收得濃一些後淋在盤中的大蝦上即可

烹飪技巧

1、大蝦最好選擇新鮮的，蝦殼亮澤，肉質有彈性，蝦無黑頭，且蝦頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮；2、蝦背中的蝦線一定要去除乾淨；3、入油鍋炸制時間不易過長，炸制時間過久，影響口感；4、燜制時一定要用小火，這樣可以更好入味，最後用大火收汁即可。