家常菜酸辣豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：80
東北酸菜 ：1包
豆腐 ：1塊

輔料

油 ：適量
醬油 ：1湯匙
香油 ：少許
蠔油 ：1湯匙
雞粉 ：少許
鹽 ：適量
小紅辣椒 ：2個
蒜 ：4瓣

具體步驟

1.準備食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、東北酸菜。

2.豆腐切粒、酸菜沖洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。

3.燒開適量水，下豆腐粒焯煮2分鐘左右。（這步去除豆腥味、讓豆腐更緊實不易碎）

4.熱鍋，下五花肉煸炒出油，至焦黃色。

5.下蒜蓉爆香。

6.倒下酸菜翻炒片刻。

7.加上少許清水。

8.倒入豆腐，翻炒均勻，遮上鍋蓋燜煮6分鐘左右。

9.調入蠔油。

10.加上鹽。

11.加上醬油。

12.調入雞粉、少許香油，翻炒片刻。

13.撒上辣椒粒、剷起即可。

烹飪技巧

豆腐焯煮一下可以去除豆腥味，煮的時候也可以保持完整不易碎，口感更緊實。五花肉要煸炒幹才下其他食材同炒。