不錯的紅豆沙玫瑰麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
奶粉 :10
全蛋液 :25
高粉 :200
低粉 :50
黃油 :25
酵母 :2.5g
砂糖 :40
紅豆沙玫瑰麪包是一款比較不錯的麪包,營養比較豐富,所以大家都比較愛吃,這款麪包的口感比較好,所以是一款老少皆宜的美食,多吃對身體健康也是比較好的,趕緊嘗試一下,這款麪包的口感不錯,喜歡吃的人可以自己製作,非常好的一款美食喲
主料
水 :130奶粉 :10
全蛋液 :25
高粉 :200
低粉 :50
黃油 :25
酵母 :2.5g
砂糖 :40
輔料
鹽 :2.5g具體步驟
1.將頭天晚上做的冷藏中種(175克高粉與120克水加2.5克酵母拌合的麪糰)與剩下的除黃油外的所有東西拌合在一起攪拌至大致出膜階段。
2.加入黃油攪拌至黃油被面團充分吸收。
3.將攪拌好的麪糰蓋濕巾放在温暖處進行第一次發酵。
4.麪糰發酵至兩倍以上大小就可以了。
5.將麪糰進行排氣分割成等重的麪糰。
6.將麪糰攤開抹上一層紅豆沙。
7.將抹了紅豆沙的麪糰捲成團再從中切開。
8.將玫瑰形狀的麪糰排放至烤盤內再進行第二次發酵。
9.第二次發酵好之後放入預熱200度的烤箱,上下火200度20分鐘。上色差不多時適當降低上火。
烤箱温度,麪粉吸水性視各傢俱體情況而定。
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