搭配米飯食用更佳圖解-春天就要吃鐵鍋燉菜

鐵鍋燉菜這個菜品很少見，它其實很少單獨做來吃一般都會搭配米飯、意大利麪或者法式麪包等等主食來食用，鐵鍋燉紅椒青椒線茄，用胡椒對其進行調味，蔬菜酸酸甜甜加上胡椒的熱辣，搭配起來就是春天的感覺，特別適合春天做。

主料

線茄 ：100克
青椒 ：50克
番茄 ：50克

輔料

鹽 ：3克
胡椒粉 ：少許
橄欖油 ：酌情添加

詳細步驟：

第一步

準備好原材料

第二步

切好

第三步

鑄鐵鍋燒熱，放橄欖油爆香洋葱和蒜末。

第四步

加入切好的各種材料兜炒。材料出水變軟，加入番茄炒勻。加入鹽和現磨胡椒拌勻，不夠油的可以加些橄欖油。

第五步

加蓋中火燜煮20分鐘，打開蓋大火收汁，試味。

第六步

出鍋擺盤

烹飪技巧：

鑄鐵鍋製作，一滴水都沒有放，完全是蔬菜的汁水。火不能過猛，避免蔬菜自己還沒有出水就先燒焦了。如果用普通鍋製作，可以看情況加少許水。