香醋花生如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花生米 ：適量

輔料

鎮江香醋 ：適量
糖 ：適量
水澱粉 ：適量
香油 ：適量
生抽 ：適量
芫荽 ：適量

具體步驟

1. 冷鍋、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香；

2. 將香醋3大匙、糖1.5大匙入鍋拌勻小火煮開，加入1.5匙水澱粉汁煮至濃稠；

3. 關火加入少量生抽、香油熬成如圖所示的調味汁；

4. 等調味汁完全晾涼，取適量加入冷卻的花生米，撒上芫荽碎拌勻即可。

烹飪技巧

1．冷鍋、冷油（油要少）小火炒花生米，不停翻炒至花生米有“啪啪”聲即可馬上關火，攤平在大盤裏自動晾涼，否則花生米可能炒糊；2．炒好的花生米起鍋前可以噴入少許白酒，可使花生米更香脆；3．調味料的味道可以按個人喜好調整，可以用筷子點一點嚐嚐，再決定是否需要調整；4．調味料、花生米都必須晾涼以後才拌，否則花生米就不脆了；5．同上，最好即拌即吃；6．未用完的調味汁可以密封冰箱冷藏數天，但最好儘快吃完。