這樣做藍莓蛋糕也太好吃了吧!!!
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藍莓蛋糕是什麼味道?酸酸甜甜?是不是想一想口水就要留下來了?現在越來越多的人離不開甜品,甜甜的才能讓人心情好呀!心情不好,來塊藍莓蛋糕;工作太忙,來塊藍莓蛋糕;心情愉悦,更要來塊藍莓蛋糕!沒有什麼是一塊藍莓蛋糕解決不了的。但你知道怎麼做藍莓蛋糕嗎?
藍莓蛋糕的做法
一、用料
蛋糕底:雞蛋 2個;糖 60克;低筋麪粉 50克;杏仁粉 20克
草莓果凍:草莓果醬, 20克;吉利丁片 3克
草莓慕斯:草莓醬 40克;吉利丁片 5克;淡奶油 50克;糖 10克
牛奶慕斯:牛奶 25克;淡奶油 50克;藍莓肉 40克;吉利丁片 5克;糖粉 8克
二、藍莓蛋糕的做法
1、將雞蛋、砂糖和玉米糖漿倒在一起,隔温水加熱攪拌至砂糖融化
2、將盆取出,用電動打蛋器打發至蛋液濃稠,麪糊留下紋路不會馬上消失
3、黃油和牛奶稱在一起,微微加熱黃油融化成液體備用
4、將黃油牛奶倒入藍莓粉中攪拌均勻
5、將過篩的低筋麪粉和藍莓粉加入雞蛋糊中
6、快速翻拌至沒有乾粉顆粒
7、加入黃油牛奶,繼續翻拌至沒有多餘的液體
8、加入色素 拌勻
9、在模具底層墊一層紙,將麪糊倒入模具中,輕輕晃平表面
10、放入上下火180度的烤箱中層,烘烤約35分鐘
11、將鋸齒刀將蛋糕平均分成兩片厚 一片薄
12、將薄的一片去邊後用料理機打成碎屑
13、將淡奶油打發至體積膨脹逐漸濃稠 加入藍莓醬 打發至硬挺
14、將奶油均勻的塗抹在一片蛋糕片上 放上藍莓 再塗上一層奶油
15、在放上另一片蛋糕片
16、用奶油進行抹面
17、將碎屑均勻沾在蛋糕側面
18、用剩餘的奶油在蛋糕表面進行裝飾
19、放上藍莓、綠葉 輕撒糖粉
三、小竅門
蛋糕人人都做,我們還是可以用一點點心思讓它與眾不同。在裝飾上發揮自己的想象力,會有不少好主意。我是在蛋糕上增加了一層用藍莓醬調製的鏡面釉色,點綴上自己事先預製的巧克力裝飾。既然蛋糕成分中用了新鮮藍莓,不妨再稀稀疏疏放幾隻藍莓。這樣你的藍莓奶酪慕斯蛋糕就獨此一款,光彩照人啦。
簡單又美味的藍莓蛋糕你學會了嗎?小竅門的方法還能讓它顏值更高!在家做藍莓蛋糕,漂漂亮亮的端出來與朋友們分享,享受來自各方的誇獎吧!誘人的顏色,酸甜爆漿的口感,沒有人會不愛這一口!看完這篇小技巧,讓你輕鬆作出誘人的藍莓蛋糕。
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