竟然是這樣的！-太棒了！紅燒半片鴨怎麼做好吃

小編今天給大家分享一下紅燒半片鴨怎麼做好吃。一道好的紅燒半片鴨，必須在選好的材料開始。秋季的鴨子是最肥最鮮美的，吃起來口感濃郁。鴨肉中的脂肪酸的熔點低、易消化、維生素B和維生素E豐富。其實鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但是鴨子吃的食物多為水生物，又是生活在水中的禽類，特別適合體內有熱的人食用。 秋季也是滋補的季節，預防秋燥，不能少了鴨肉。

紅燒半片鴨怎麼做好吃

步驟一：

首先將宰殺好的鴨子去掉頭和屁股洗淨並斬成小塊並全部盛盤待用，然後往鴨肉先後加入薑末、鹽、老抽和料酒醃製半個小時左右。把準備好的洋葱和柿子椒用清水洗乾淨，並把它們切成小塊。醃製半個小時。

步驟二：

點火架鍋，往鍋里加入適量清水並且煮開，然後倒入鴨肉綽一下水，然後撈起鴨肉，倒掉鍋裏的水，清洗乾淨鍋。然後往鍋里加適量的油，燒到八分熱後，加入適量的冰糖至顏色變為焦糖色，接着倒入醃製好的鴨肉。翻炒至鴨肉的顏色變深時，起鍋瀝油。接着往鍋裏的油加入薑絲，洋葱和蒜末炒出香味，最後加入鴨肉繼續翻炒。炒勻後往鍋里加水至沒過鴨肉，接着加入柿子椒、料酒、適量鹽和生抽，蓋上蓋子並開大火烹煮，燒開後用小火收汁。

步驟三：

最後留少許滷汁出鍋盛盤，留少許汁時，加入青瓜和紅青辣椒圈，翻炒，讓青瓜沾上香濃，青瓜不必炒的太熟，這樣的青瓜脆而好吃，並且青瓜可以吸掉一些鴨子的油膩，再倒入一點生抽炒至有醬香的味道，放雞精，翻炒至汁快乾的時候加入香葱翻炒一下就可以裝盤了。

在此小編提醒一下，鴨子最好選擇嫩一點的，因為這樣做出來的鴨肉比較柔軟，口感也好，放紅青辣椒圈主要是為了把鴨子的腥味去掉，沒有的話用一點生薑也可以做到同樣的效果哦!喜歡吃香菜的朋友也可以放一點香菜。紅燒半片鴨怎麼做好吃？你知道了嗎？知道了就趕緊去試一試吧！