這樣做太好吃了！-葱油餅乾的家常做法

去超市的時候經常會看到貨架上擺滿了各種牌子的葱油餅乾，吃過的人都知道，葱油餅乾香香脆脆的，不同於別的甜甜的餅乾，吃多了會膩。而葱油餅乾一吃起來真的很上癮，完全停不下來。市面上出售的葱油餅乾可能會含有食品添加劑，那麼我們如何在家自制葱油餅乾呢？快來一起學習一下吧。

葱是大家在生活中非常熟悉的一種食材，葱的味道比較濃郁，適合做菜也適合製作一些食物，葱油餅乾和葱油餅都是非常受人們喜歡的食物。葱油餅乾有葱獨特的香味，還沒有普通餅乾的甜膩，葱油餅乾製作簡單，口感蓬鬆、香酥以及鹹香，給人一種全新的感覺，用烤箱製作葱油餅乾是比較方便的。

食材：麪粉、玉米澱粉

製作步驟：

1.首先製作水油皮，把富強粉、植物油、糖、乾酵母、水混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的麪糰。(如果追求徹底無糖，也可以把糖完全省略 )把麪糰蓋上保鮮膜，放在温暖的地方進行發酵。

2.當面團發酵到兩倍大就好了(發酵時間根據温度的不同而不同，40分鐘到1個半小時，室温低的話可以隔温水發酵，會快些。)發酵好的麪糰用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。接着製作油酥麪糰。香葱切成儘量細的碎末，黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態。

3.玉米澱粉、溶化的黃油、葱末、鹽混合在一起。用力的揉搓片刻，直到成為麪糰(一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒後就能成團了。如果實在不能成團，可以多加一點溶化的黃油，千萬不要加水)。把鬆弛好的水油皮面團按扁，將油酥麪糰完全包在水油皮面團裏面。包好後，收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再鬆弛15分鐘。案板上撒一些麪粉防粘，把麪糰用擀麪杖擀開成長方形。

4.把擀開的麪餅兩端朝中間折過來，再對摺。四摺好的麪餅旋轉90°，再擀開成長方形，並再次四折。經過兩次四折的麪糰，擀開成厚度約0.2CM的長方形。將不規則的邊角切掉，成為規則的長方形。 切成若干個小正方形，用叉子或牙籤在上面扎一些小孔。把切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。

5.每塊餅乾之間留出一些空隙。在餅乾上噴一些水，放在温暖的地方發酵25分鐘左右，直到餅乾厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

小技巧：

油酥裏的黃油可以用等重量的植物油代替，但酥鬆度會稍遜一籌。黃油也可以用等重量的豬油代替，豬油的酥鬆效果更好，成品會更加酥鬆。

親手製作葱油餅乾不但乾淨衞生，沒有食品添加劑、防腐劑，而且可以自己掌握油、鹽、糖的用量。相對於市面上售賣的葱油餅乾而言，熱量會低一些。餅乾雖然好吃，但是大家可不要貪嘴哦。畢竟葱油餅乾中含有大量的油脂，過量食用還是會導致發胖的。