亂滷怎麼做-亂滷的做法

“試着亂滷的，沒想到味道還行，滷的東西偶爾吃吃可以，吃太多可不行呀”

食材明細

• 原味 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

亂滷的做法步驟

• 1、鴨頭，鴨翅買回來弄乾淨毛，洗乾淨。

• 2、豬腳洗乾淨砍好（我是叫肉檔老闆砍的）。

• 3、豬腳放鍋裏煮去血水（鍋里加八角，生薑，香葉）。

• 4、撈出豬腳放水裏洗乾淨，然後放冰箱裏冷藏幾分鐘，這樣豬腳才會Q，然後又放鴨頭與鴨翅下去煮幾分鐘（因為鍋煮不下，所以分成兩鍋煮）。

• 5、這就是調料（用一個煲湯的代子裝好打結）。

• 6、調料包用水泡一會好去除灰塵。

• 7、鍋裏放水，放調料包，水一定要淹過調料包，然後我又把剪好的辣椒段，拍好的生薑，還有大葱，花椒，生抽（三勺），老抽（兩勺）與料酒（三勺）放進去大火煮沸。

• 8、大火煮沸了以後就下豬腳，大火煮幾分鐘，然後用小火煮。

• 9、煮個半個小時以後就下鴨頭與鴨翅。

• 10、鴨頭煮一個小時就可以撈出來。

• 11、然後下豆腐（因為鍋少放不下，所以把竹籤抽掉煮的）。

• 12、豆腐煮不了多久，十幾二十分鐘就OK，關火（不要打開鍋蓋，等這些東西在鍋內燜幾個小時就行了）。

• 13、然後一樣一樣的撈出來，這是撈出來的鴨翅。

• 14、這是豬腳（感覺煮太久了，不Q）。

• 15、啦啦啦豆腐來了，我最喜歡吃這個豆腐了，感覺好化算，在外面買一塊錢一串，自己買回來做才五毛錢一串。