羊肉亂燉怎麼做-羊肉亂燉的做法

“為什麼要亂燉，還要從家裏的兒子喜歡吃肉説起。清炒的蔬菜不吃，放點肉絲進去還是不怎麼吃，只有和大塊肉放在一起紅燒燉煮，兒子才會大塊朵頤。

為了滿足他的維生素和綠色纖維的需要，從此我家的燉肉都改成亂燉，也就是把各種能放在一起的菜全部扔進肉裏，和肉一起燉煮，讓肉汁的香味全部滲入菜裏。讓菜裏也瀰漫着肉的感覺。肉有了菜的相伴不再寂寞，菜有了肉的相隨不再孤獨。我家兒子也有了吃菜的快樂，皆大歡喜，不亦樂乎！

主婦的菜不就是要讓家裏的人吃的開心嗎？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉亂燉的做法步驟

• 1、羊肉洗淨瀝乾水分切成麻將塊。

• 2、用冷水大火煮沸，可以稍加點食醋去羊羶味。

• 3、撈出，瀝乾水分。

• 4、葱切長條、姜切成片狀、大蒜輕拍一下、幾個乾紅辣椒、一塊桂皮、一小把花椒、幾個八角。

• 5、白蘿蔔和西葫蘆切小塊、娃娃菜切小段、凍豆腐提前化凍。

• 6、寬粉條用温水泡開。

• 7、鍋內燒熱油，炒香葱，姜，蒜，幹辣椒。

• 8、倒入羊肉翻炒變色。

• 9、把料酒、生抽、老抽倒入炒勻。

• 10、加入糖，鹽炒勻。

• 11、加入適量開水，沒過羊肉即可。

• 12、把花椒、八角、桂皮放入調料包，把調料包放入鍋中。

• 13、把燒開的羊肉連湯一起倒入高壓鍋。

• 14、高壓鍋上氣後轉中小火壓30分鐘。

• 15、壓好的羊肉再次轉到砂鍋。

• 16、依次放入白蘿蔔、凍豆腐、寬粉條燉煮10分鐘。

• 17、再依次放入西葫蘆、娃娃菜燉煮10分鐘。

• 18、最後放入香菜，就OK了。