麻辣亂燉怎麼做-麻辣亂燉的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣亂燉的做法步驟

• 1、素雞切厚片，平底鍋放1勺油，煎至兩面金黃

• 2、素雞從中間切開，海帶絲洗淨，土豆去皮切粗條，杏鮑菇切片，雞蛋放平底鍋中煎成荷包蛋

• 3、炒鍋放油，煸香蒜泥、花椒，放豆瓣醬炒出紅油

• 4、放入土豆、杏鮑菇煸炒一下，放入素雞，撒白胡椒粉、花椒粉加水大火燒開，轉小火燒10分鐘直至土豆微軟，放入海帶絲、荷包蛋、滷肉，繼續燒8分，最後加雞精調味出鍋

小竅門

1、豆瓣醬很鹹，所以不需要額外放鹽；
2、花椒、蒜泥要入油煸炒才能出香味；
3、不容易軟的土豆要先放進去燒軟；
4、喜歡更辣的可以增加乾紅椒，更加帶進！