松鶴蛋糕怎麼做-松鶴蛋糕的做法

“這是做給公公的生日蛋糕，之前準備做個一大一小的兔子或者長頸鹿之類的親情畫面，直到開做之前才決定做成松鶴，鬆代表長青，鶴代表長壽，有延年益壽、長命百歲之意，用這種方式表達我們對老人的心意，沒有畫畫功底，做之前完全沒底，還好做給自己家人的，沒有壓力，我在紙上練了好幾遍，可在蛋糕上就不是那麼回事了，奶油霜可不像筆那麼好使喚。每次做蛋糕都是有滿意之處，也有遺憾之處，吸取教訓，總結經驗，才能提高自己”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

松鶴蛋糕的做法步驟

• 1、把蛋白蛋黃分開

• 2、在蛋黃里加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發白。

• 3、分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。

• 4、再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。

• 5、把低筋麪粉過篩兩、三遍

• 6、用刮刀上下攪拌至無顆粒狀。

• 7、在蛋白里加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。

• 8、加入1/3（20克）的細砂糖。

• 9、攪打至大泡泡消失，呈比較細膩的狀態，加入剩下的1/2（20克）白糖。

• 10、繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時，把最後的白砂糖加進去。

• 11、繼續撐打至乾性泡發，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

• 12、取1/3的蛋白加入蛋黃糊裏，

• 13、輕輕的用刮刀上下翻拌均勻，

• 14、再倒進蛋白裏，翻拌均勻。

• 15、倒入蛋糕模具裏，端起來上下輕輕的震幾下，再放在台面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把裏面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。

• 16、烤箱預熱160度，150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。

• 17、出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脱模。

• 18、蛋糕分成兩片。

• 19、淡奶油加糖粉打發。

• 20、取其中一片抹上淡奶油，上面放上香蕉，再抹一層淡奶油。

• 21、蓋上另一片蛋糕，抹平上面和側面。

• 22、取適量淡奶油調成淡藍色，抹在蛋糕表面。

• 23、巧克力裝進裱花袋隔水融化。

• 24、做奶油霜，黃油軟化。

• 25、打發至蓬鬆，顏色發白狀態。

• 26、分次加入淡奶油。

• 27、最後加入煉乳攪打均勻。

• 28、按自己所需調入色素裝入裱花袋。

• 29、用巧克力畫出樹幹和樹枝。

• 30、用綠色畫出松針，用牙籤在中間畫好松鶴的輪廓

• 31、用白色和黑色奶油霜畫出身子和尾巴，頭頂用紅色點綴。

小竅門

這方子是8寸的戚風蛋糕。
調的顏色本來還想做個梅花，沒時間也沒地方做了，做蛋糕也一樣，計劃趕不上變化。
裝巧克力的裱花袋融化好後再剪口。