香菇陳皮雞翼如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

調料： ：適量
陳皮 ：適量
姜 ：適量
小葱 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
香油 ：適量
辣椒(紅 ：適量
尖 ：適量
幹) ：適量
江米酒 ：適量
黃酒 ：適量
澱粉(蠶豆) ：適量
豬油（煉製） ：適量

具體步驟

1. 陳皮浸軟洗淨，切成小片；

2. 川椒炒香晾涼，浸入米酒成川椒酒，待用；

3. 雞翼洗淨斬成塊，加入姜葱、川椒酒、生抽、精鹽拌勻醃製10分鐘，去掉姜葱，加入蛋液、幹澱粉拌勻；

4. 把精鹽、味精、老抽、香油加入清湯（或水）150毫升調成芡汁；

5. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入醃雞翼泡油約2分鐘；

6. 將熱油潷出，留雞翼在鍋內煎至兩面金黃色，下陳皮爆香，烹黃酒，倒入芡汁，加蓋?至湯汁被吸乾即可。