美味的蒜子陳皮雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

凍雞腿 ：4個
紅彩椒 ：1/2個
雞腿菇 ：2個
黃彩椒 ：1/2個

輔料

陳皮 ：15
姜 ：2
料酒 ：適量
食用油 ：適量
蒜子 ：10粒
葱 ：2
雞粉 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量
蠔油 ：1小勺
老抽 ：適量

具體步驟

1.凍雞腿洗淨備用。

2.彩椒，雞腿菇，葱洗淨。

3.蒜款去衣整瓣備用，陳皮洗淨用水浸泡待用。

4.將雞腿骨肉分離。

5.將肉切成丁。

6.雞肉裏放入蠔油，鹽，雞粉，薑片和葱。

7.抓勻醃製15分鐘。

8.薑切片，葱頭切段。

9.彩椒滾刀切塊，葱葉切小段備用。

10.雞腿菇滾刀切塊用少許的鹽稍醃擠去水份待用。

11.鍋裏放入食用油，將蒜子煎爆至焦香。

12.倒入雞丁炒至雞肉色黃肉香水份收幹。

13.放入雞腿菇。

14.倒入浸泡的陳皮。（泡陳皮的水一起倒入）

15.拌勻蓋上蓋，燜五分鐘。

16.放入彩椒。

17.倒入用蠔油、幾滴老抽、生抽及薄水澱粉兑成的茨汁。

18.調入鹽，雞粉炒勻，大火收汁，放入葱希炒勻即可上碟。

烹飪技巧

大部他人羣都適宜食用雞肉。患有痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤。