「曼食慢語」芥菜魚片粥的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：150

輔料

淨魚柳 ：2片約180g（我用的是鱸魚）

具體步驟

1.將大米洗淨後用剛剛能浸沒米的清水浸泡半小時。泡好的米倒入燉鍋，加1.2L左右的開水和一大勺植物油，大火煮開後蓋上蓋子轉文火煮40分鐘

2.煮粥時經常攪拌一下，同時準備魚片。把姜擦成茸，將魚柳斜切成片，在魚片中倒入一半姜茸、一小撮鹽、一小撮白胡椒、蛋清、料酒和澱粉抓勻，碼味15分鐘

3.將芥菜和香菜都洗淨切碎待用

4.待粥煮至順滑粘稠時，轉大火，下芥菜攪勻

5.將剩下的姜茸倒入，再一片一片地將魚片下到粥裏

6.待粥再次煮滾，魚片變白時攪勻，關火後蓋上鍋蓋再燜一兩分鐘

7.加入適量鹽、白胡椒和幾滴香油調味，起鍋後撒上香菜即可