「DIY美食」韭菜炒銀魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

銀魚 ：80
韭菜 ：300

輔料

植物油 ：12茶勺
辣皮子 ：3個
生抽 ：2茶勺
鹽 ：1茶勺
姜 ：5
料酒 ：2
雞精 ：2

具體步驟

1.主料：韭菜、銀魚輔料：植物油、鹽、姜、辣皮子、生抽、料酒、雞精

2.把銀魚用涼水泡泡洗淨瀝乾水分

3.姜切末，辣皮子泡泡洗淨切末，韭菜洗淨瀝乾水分切段

4.熱鍋涼油，油熱7成下薑末、辣皮子爆出香味

5.加銀魚翻炒均勻

6.加料酒、生抽翻炒3分鐘

7. 加韭菜翻炒均勻

8.加鹽翻炒到韭菜變軟

9.加雞精翻炒均勻即可

烹飪技巧

小銀魚的用水泡軟一些瀝乾水分，韭菜不可久炒，斷生即可韭菜可以分為韭菜根和韭菜葉子，先下韭菜根，起鍋前加韭菜葉子翻炒均勻馬上出鍋