椰奶咖喱豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮薑片 ：4片
蒜頭 ：4個
腰果 ：60
檸檬草 ：2根
洋葱 ：2個
碎紅辣椒片 ：1小搓
切塊的硬豆腐 ：590毫升
罐裝椰奶 ：390毫升
土豆 ：2個

輔料

鹽 ：10
白糖 ：10
水 ：405毫升
咖喱粉 ：15
橄欖油 ：45毫升

具體步驟

1. 用一個攪拌機，將薑片、蒜、腰果、檸檬草和洋葱攪拌成糊狀。

2. 用低火將橄欖油在中號鍋裏燒熱，加入攪拌好的糊和紅辣椒片。再逐漸的混入咖喱粉。

3. 將豆腐倒到鍋裏，一直煮到熱透。然後倒入椰奶、水和土豆，煮沸後轉小火，再蒸煮20分鐘，適時攪動，直到土豆變軟為止，加上適量的鹽和糖即可。