迷你麪包塔如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
全麥粉 :100
麩皮 :1大勺
湯種約 :60
酵母 :3
糖 :20
鹽 :3
水或牛奶 :100左右
黃油 :20
牛奶 :適量
西蘭花 :適量
小香腸 :適量
小番茄 :適量
黑橄欖 :1顆
芝士粉 :少許
主料
高筋麪粉 :150全麥粉 :100
麩皮 :1大勺
湯種約 :60
酵母 :3
糖 :20
鹽 :3
水或牛奶 :100左右
黃油 :20
輔料
雞蛋 :2顆牛奶 :適量
西蘭花 :適量
小香腸 :適量
小番茄 :適量
黑橄欖 :1顆
芝士粉 :少許
1. 做法:除黃油外的所有材料混合和成麪糰
2. 先用手搓透
3. 然後開始摔打,在接近擴展的時候加入黃油繼續摔、揉
4. 至接近完全階段即可發酵至約2倍大
5. 分成約25~30克每個,整形滾圓後放入六連蛋糕模中進行最後發酵
6. 180°烤制15-50分鐘即可
7. 小香腸切花刀、和西蘭花焯水
8. 全麥小面包挖去內心
9. 雞蛋液和牛奶混合
10. 加入少許鹽
11. 把挖出的麪包碎泡入蛋液中
12. 挖空的麪包碗裝入油紙託中,把5填回到麪包碗中,將香腸、蔬菜插在上面,撒芝士粉 170°烤制20分鐘即可
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